Variétés et types de choux avec photos et descriptions

La variété des types et variétés de chou est unie par les principaux facteurs : il est faible en calories et riche en nutriments. Chaque variété a ses propres avantages, inconvénients et exigences en matière de technologie de culture agricole. L'étude des propriétés et des indicateurs des variétés productives vous permettra de choisir celles qui conviennent. Nous proposons une description de tous les types et de certaines variétés avec photos et noms.

Les meilleures variétés de chou blanc

Choix variétés de chou blanc basé sur:

• aptitude à cultiver une variété particulière dans votre région ;
• résistance au gel, résistance aux changements de température;
• conditions de croissance;
• immunité aux maladies;
• Domaines d'utilisation.

Pour terrain découvert

Pour cultiver en pleine terre Variétés appropriées de chou blanc de toute période de maturation, répondant aux exigences suivantes :

• résistance au froid et résistance au gel;
• grosses têtes de chou ou large rosette de feuilles;
• maintenir l'intégrité de la tête de chou par temps humide prolongé.

Trois héros

Temps de maturation jusqu'à maturité biologique - 140-160 jours. La tête arrondie de couleur verte a une structure dense ; en raison de la présence d'un revêtement cireux, les feuilles supérieures sont légèrement grises. Le système racinaire est puissant. Le poids des têtes est de 10 à 15 kg, le rendement est de 30 à 50 kg/m². Durée de conservation - jusqu'à 9 mois.

Avantages:

• grande taille - le diamètre des têtes de chou atteint 50 cm;
• résistance aux changements de température;
• résistance aux fissures;
• faibles besoins d'entretien;
• possibilité de vendanges mécaniques.

Défauts:

• exigences en matière d'arrosage ;
• la prévention des maladies est obligatoire.

Variété adapté à une culture de deux ans dans le but d'obtenir des graines.

Kévin F1

Hybride autogame ultra-précoce avec une période de maturation de 50 à 54 jours. Les fourches sont rondes, denses, dures, de couleur vert clair, jaune clair à la coupe. Grâce à la rosette compacte, la culture nécessite moins d'espace de croissance. Le poids des têtes est de 1,5 à 2 kg, le rendement atteint 12 kg/m² grâce à une plantation plus dense. Conservation des légumes à une température de +2...+4°C - jusqu'à 3 mois.

Avantages du chou Kevin:

• résistant au gel (jusqu'à -7°C) ;
• adapté à la culture en serre ou à l'utilisation de matériaux non tissés ;
• Résistant aux fissures et aux maladies.

Défauts:

• ne tolère pas la sécheresse;
• soins exigeants;
• Les têtes de chou ne peuvent être utilisées que fraîches.

Résistant à la quille

La hernie des crucifères - une maladie qui forme des excroissances sur les racines du chou - entraîne la mort de la plante. Les spores fongiques à l'origine de la lésion se trouvent dans le sol et se propagent par l'eau de pluie ou lors de l'irrigation.

Miracle pour le record de F1

Hybride à maturation tardive élevé par des sélectionneurs néerlandais, a une période de maturation de 150 à 160 jours. Une tête de chou plate et ronde de couleur gris-vert, blanc laiteux une fois coupée. Le poids des fourches atteint 20 kg, sous réserve des règles de la technologie agricole, le poids moyen est de 10 à 15 kg. Sur 1 m², dans des conditions météorologiques favorables, pousse jusqu'à 60 kg de culture sélectionnée. Durée de conservation - jusqu'à 6 mois.

Avantages:

• grande taille et poids des têtes de chou;
• résistance à la hernie et au fusarium;
• résistance aux changements de température;
• résistance au gel (jusqu'à -5°C) ;
• immunité aux dommages causés par les ravageurs.

Défauts:

• impropre à la culture en serre en raison de sa grande taille;
• exigeant sur l'acidité du sol et l'éclairage;
• exigeant en matière d'arrosage : s'il y a un manque d'humidité, les têtes de chou ne prendront pas ;
• a besoin d'être buttée ou jarretière à mesure que la tige grandit.

Culture adapté à la culture dans des régions aux conditions météorologiques instables.

Galaxie F1

L'hybride de la sélection hollandaise mûrit en 165 à 180 jours. Les têtes de chou sont aplaties, vert foncé et blanc-jaune une fois coupées. Il se distingue par l'uniformité de la récolte mûrie. Poids à la fourche – 3,2 à 4,6 kg, rendement – ​​5 à 7 kg/m². La durée de conservation peut aller jusqu'à 10 à 12 mois.

Avantages:

• résistant aux fissures et aux maladies;
• peu exigeant en soins et en qualité du sol;
• peu sensible aux dommages causés par les ravageurs;
• résiste aux gelées (plantules - jusqu'à -5°C, plantes adultes - jusqu'à -8°C) ;
• longue durée de conservation de la récolte sans perte de goût.

Selon les jardiniers, Le chou Galaxy F1 n’a aucun inconvénient.

Tôt

Chou à maturation précoce destiné à la consommation fraîche. La récolte récoltée n'est pas stockée longtemps.

Référence. Ces variétés conviennent à la production continue de cultures fraîches tout au long de la saison. Dans ce cas, les graines du premier lot sont plantées à la mi-mars, puis avec une pause de 1 à 1,5 mois.

Point

Maturation entre 90 et 110 jours. Les fourches sont vertes lisses, avec une couche cireuse, pesant 0,7 à 1,7 kg, avec un diamètre allant jusqu'à 15 à 18 cm. La tête de chou est blanc jaunâtre une fois coupée, sans veines dures. Productivité - 3 à 7 kg/m². Stockage - jusqu'à 2 mois.

Principaux avantages:

• ne craque pas même par temps humide ;
• résistant à la maladie de la jambe noire.

Défauts:

• exigeant de l'éclairage, la croissance est retardée dans une zone ombragée;
• non résistant au gel;
• densité de têtes moyenne ou faible;
• impropre au transport;
• la tige extérieure atteignant 12 cm de long nécessite un buttage.

Express F1

Un hybride à maturité précoce atteint sa maturité technique en 60 jours, biologique - en 80 à 95 jours. La tête est de petite taille, de forme ronde, de densité moyenne, blanche à la coupe. La rosette de feuilles est relevée, la tige est courte. Les feuilles sont fines, avec une structure délicate. Poids à la fourche – 0,9 à 1,7 kg, rendement – ​​3,3 à 4 kg/m². Durée de conservation - jusqu'à 1 mois.

Avantages:

• résistant à la fissuration;
• sans prétention à grandir.

Défauts:

• nécessite le traitement des plantes adultes contre les maladies et les ravageurs;
• la récolte est peu stockée.

Note! Cultivez du chou Express uniquement méthode de semis.

Loulou

Cette variété de chou blanc se distingue par une tête conique et pointue., structure douce et goût délicat des feuilles. Contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. La période de maturation est de 90 à 100 jours, le poids des légumes peut atteindre 2 kg et la durée de conservation de la récolte peut aller jusqu'à 3 mois.

Avantages:

• convient à fermentation;
• contient jusqu'à 9 à 12 % d'iode des besoins quotidiens.

Défauts:

• coût élevé des semences;
• des exigences accrues en matière de soins et de prévention des maladies ;
• faible transportabilité.

Des variétés de chou Spitz à période de maturation moyenne ont été développées.

Akira F1

Hybride ultra-précoce, période de maturation jusqu'à maturité technique et biologique - 48–52 jours. Les têtes de chou sont denses, compactes, sphériques, de couleurs vives, pesant chacune 1,7 à 2,3 kg. Productivité - 6–8 kg/m².

Avantages:

• résistance aux fissures;
• immunité à la jambe noire et à la pourriture grise ;
• petite souche - jusqu'à 5 cm;
• tolère bien la densité de plantation.

Défauts:

• instable aux changements de température;
• ne tolère pas la sécheresse.

Mi-saison

Caractéristiques générales des variétés de mi-saison - longue durée de conservation (jusqu'à 6 mois) et le goût sucré des légumes.

Sibérien 60

Elevé en 1964 spécifiquement pour la culture en Sibérie et dans les régions du nord de la Russie. La période de maturation est de 115 à 130 jours. Les têtes de chou sont denses, rondes, atteignant 25 cm de diamètre et blanches une fois coupées. Les feuilles supérieures sont ridées, vert foncé, avec une couche cireuse prononcée. Souche externe - jusqu'à 12 cm Poids du légume - 2–4,3 kg. Productivité - jusqu'à 10 kg/m² Stockage - jusqu'à 4 mois.

Avantages:

• résistant au gel (semis - jusqu'à -7°C), tolère les changements de température ;
• peu exigeant en lumière du soleil et en nutrition;
• Les têtes de chou conviennent à la consommation fraîche et au marinage.

La variété nécessite un arrosage: lorsqu'il est sec, il perd son goût, lorsqu'il est trop humidifié, il est facilement sensible aux maladies et lorsqu'il est arrosé de manière inégale, il a tendance à se fissurer.

Impropre à la culture dans les régions du sud Russie.

taille russe

Variété mi-précoce avec une saison de croissance de 115 à 130 jours. La rosette de feuilles est grande, jusqu'à 80 cm de diamètre. Les têtes de chou sont rondes, denses, vert clair, avec une couche cireuse et blanches une fois coupées. Le goût est doux, on retrouve des notes d'amertume dans les feuilles adjacentes à la souche. Le poids moyen des têtes de chou est de 4 kg, lorsqu'elles sont cultivées dans les régions du sud de la Russie - jusqu'à 12 à 15 kg. Productivité - à partir de 20 kg/m².

Avantages:

• têtes de chou de grande taille, rendement élevé;
• polyvalence d'utilisation : les légumes sont bons frais, adaptés pour le décapage.

Conforme à la description et aux avis, La taille russe est exigeante en éclairage et en arrosage.

Maturation tardive

Les variétés à maturation tardive conviennent pour un stockage à long terme et décapage en automne et en hiver. Voyons quelles sont les variétés à maturation tardive.

Langedijker

La période de maturation est de 145 à 170 jours. Les têtes de chou sont denses, ovales, vert foncé. Le poids à la fourche est de 2,2 à 4,5 kg, le rendement peut atteindre 10 kg/m². La durée de conservation sans perte de goût à une température de +2...+6°C peut aller jusqu'à 10 mois.

Avantages:

• bon gout;
• résistance aux fissures et aux bactéries.

Variété sujet à la carène.

Supplément F1

La maturité biologique survient 154 à 170 jours après la levée. La rosette de la plante est surélevée, jusqu'à 60 cm de diamètre. La tête de chou est dense, vert foncé, avec une couche cireuse et une légère teinte violette, jaune-blanc en section transversale. Souche extérieure - jusqu'à 15 cm Poids du légume - 2,5–3,2 kg, rendement - 5–7 kg/m². Durée de conservation : 6 à 9 mois.

Avantages:

• résistance à la pourriture grise et à la fusariose ;
• possibilité de nettoyage mécanisé ;
• uniformité des têtes de chou.

Inconvénients du chou extra:

• le besoin de buttage ;
• dureté des feuilles.

Zéno F1

La période de maturation de l'hybride est de 150 à 180 jours. La tête de chou est ronde, de couleur vert clair, blanche une fois coupée. Les feuilles sont moyennement dures, fines. Poids à la fourche - 2-3 kg, rendement - jusqu'à 15 kg/m². La durée de conservation du chou Zenon est de 8 à 9 mois.

Avantages:

• bon goût sans amertume ;
• résistance à la nécrose localisée, au fusarium et aux thrips ;
• aptitude à la récolte et au nettoyage mécanisés ;
• la rosette étalée supprime le développement des mauvaises herbes.

Aucun inconvénient.

Fille des neiges F1

Période de maturation : 150-170 jours. Les têtes de chou sont rondes, vert clair, avec une couche cireuse et blanches comme neige une fois coupées. Le poids moyen est de 3,2 à 5,2 kg, mais si les pratiques agricoles sont suivies, les légumes pèsent jusqu'à 10 kg. Productivité - 6–12 kg/m².

Avantages:

• manque d'amertume au goût;
• faibles besoins d'entretien;
• résistance aux maladies.

Aucun inconvénient. L'hybride a été obtenu pour être cultivé en Sibérie et dans l'Oural.

Durée de conservation - 12 moisjusqu'à ce que la nouvelle récolte soit récoltée.

Crewmont F1

Hybride avec une période de maturation de 160 à 175 jours. La rosette de la plante atteint 75 à 85 cm de diamètre.Les têtes de chou sont rondes ou arrondies-plates, lisses, vertes, avec une forte couche cireuse. Une fois coupée, la chair est blanche. Le moignon extérieur mesure jusqu'à 24 cm, le moignon intérieur est mince jusqu'à 7 cm. Le poids des fourches est de 2,1 à 2,5 kg, dans les régions du sud, elles atteignent 4,5 à 5 kg. Productivité - 5–8 kg/m². Il a un arrière-goût amer qui disparaît au fur et à mesure du stockage des légumes (au bout de 3-4 mois). La durée de conservation peut aller jusqu'à 8 à 10 mois.

Avantages:

• maturation uniforme;
• résistance à la nécrose et à la pourriture ;
• aptitude au décapage hivernal;
• résistance aux fissures.

Équipagemont nécessite un buttage constant.

Au fur et à mesure que les choux sont stockés, la teneur en sucre augmente et la concentration d'acide lactique augmente. La choucroute préparée en hiver a un goût doux et contient plus de vitamines.

Types de chou

Le chou est une espèce du genre Cabbage, qui est divisé en plusieurs variétés, représentées par des variétés de périodes de maturation différentes. Ils ont des feuilles simples et un système racinaire similaire. Chacun nécessite une technologie agricole qui présente des différences mineures.

chou blanc

Le chou blanc est la variété la plus courante des espèces de choux. Toutes ses variétés ont une caractéristique : une tête de chou formée à partir des feuilles de la plante.

Contient un complexe de vitamines A, K, PP, B6, B9 et des minéraux tels que le sodium, le fluor, le potassium et le calcium. Aide à renforcer le système immunitaire et élimine les manifestations de carence en vitamines.

Référence. Le chou contient de la vitamine U, qui renforce la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum et réduit les allergies.

Le légume est utilisé dans la préparation de plats chauds, de salades, pour le marinage et la fermentation, la consommation fraîche et la conservation à long terme. Le jus de chou est utilisé en médecine traditionnelle et en cosmétologie.

Coloré

Chou-fleur — plante annuelle qui atteint sa maturité biologique en 130 à 210 jours. Le fruit est une tête dense récoltée sur les inflorescences au stade initial. Le système racinaire est situé dans la couche supérieure du sol et dépasse souvent à la surface. Le légume est blanc, jaunâtre ou vert selon la variété.

Le chou est approuvé pour une utilisation dans les aliments pour les maladies du tractus gastro-intestinal, par rapport au chou blanc, contient moins de fibres (jusqu'à 2 %). Riche en vitamines (C, E, H, D, PP et K), minéraux (fer, phosphore, potassium, calcium et sélénium) et acides organiques (malique, citrique et tartronique). Utilisé dans la préparation de divers plats, adaptés au marinage.

Variétés communes et hybrides de chou-fleur:

• Boule de neige;
• Shannon F1 - tête de forme originale, vert vif ;
• Collage F1 - 4 types de couleurs différentes : blanc, jaune, vert clair et violet.

Chinois

C'est le nom commun du chou chinois et du bok choy. Ces deux plantes sont des variétés de navets appartenant au genre Chou.

bok choy

Le bok choy (chou en feuilles) est une variété distincte de chinois. Il n'a pas de tête de chou ; des feuilles comestibles se forment autour d'un bourgeon central. Sa taille est nettement plus petite que celle du chou chinois.

Riche en vitamines A, B, K et C, a une faible teneur en calories - 14 kcal/100 g.

Important! Le bok choy contient des glucosinolates - des métabolites secondaires de la plante qui, lorsqu'ils sont consommés fréquemment en grande quantité, s'accumulent dans l'organisme et contribuent à l'exacerbation des maladies chroniques.

Utilisé pour préparer des salades et consommation fraîche.

Pékin

chou chinois (petsai, chou, laitue chinoise) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassica. Les feuilles succulentes forment une tête oblongue lâche pesant 0,1 à 0,4 kg et atteignant 60 cm de haut.

Riche en vitamines A et C, contient jusqu'à 2,5% de fibres. Il a une teneur calorique négative, c'est-à-dire qu'il consomme plus de calories pour le digérer qu'il n'en contient (13 à 16 kcal/100 g).

Lorsqu'elle est cultivée par semis, la première récolte est prête à être consommée début juin. La culture est peu exigeante envers la technologie agricole. Ces variétés et hybrides sont cultivés dans toutes les régions de Russie:

• Vorojeya ;
• Nika F1 ;
• Manoko F1.

Utilisé pour préparer des salades et des collations salées et consommation fraîche.

Bruxelles

choux de Bruxelles - variété de chou bisannuelle. Au cours de la première année de végétation, il forme une tige épaisse avec de nombreuses têtes de chou (30 à 50 morceaux) d'un diamètre allant jusqu'à 3 cm, qui sont une copie plus petite du chou blanc.

La plante résiste aux changements de température. Grâce à son système racinaire puissant, il ne nécessite pas d’arrosages fréquents. Exigeant sur la qualité du sol, nécessite une fertilisation régulière.

Variétés communes et hybrides résistants aux maladies:

• Hercule;
• Isabelle ;
• Franklin F1.

Le légume contient des vitamines A, C, PP, des minéraux et des fibres. Teneur en calories - 43 kcal/100 g Utilisé pour préparer divers plats et cornichons.

Savoie

Chou de Milan, comme le chou blanc, forme des fourchettes. Les feuilles minces et fortement ondulées forment des têtes molles et lâches.

En termes de teneur en vitamines A, B6 et PP, il est supérieur au chou, mais possède une technologie agricole similaire.

Variétés et hybrides populaires:

• Anniversaire;
• Alaska F1 ;
• Doré précocement.

Ne convient pas au décapage, fermentation, décapage et stockage à long terme.

chou rouge

Le chou rouge ne diffère du chou blanc que par la couleur.: Ses feuilles sont violet vif, veinées de blanc.

Les propriétés bénéfiques sont dues à la présence d'anthocyanes dans la composition - des glycosides végétaux responsables de la couleur de la plante. Ils réduisent le risque d’inflammation dans l’organisme et préviennent les dommages cellulaires dus à l’oxydation.

Les meilleures variétés:

• Rubis;
• Topaze;
• Langedijker éd.

Tel le chou est bon pour le décapage, préparation de divers plats et salades. Ne change pas de goût lorsqu'il est conservé pendant 8 à 10 mois.

Conclusion

Chaque type et variété de chou a ses propres avantages : conservation à long terme, excellent goût ou teneur accrue en vitamines qui ont un effet fortifiant général sur l'organisme. Pour leur culture, différents moments de semis, besoins en arrosage et en nutrition sont prévus. Le respect des espèces choisies avec les conditions climatiques et votre propre expérience vous permettront d'obtenir une récolte décente.