On comprend les variétés d'aubergines : quelles sont leurs différences

Le roi du Nord rapide et persistant, le Black Handsome résistant au froid, le grand marin et la solide Sophia. Ce ne sont pas des personnages de séries télévisées, mais des variétés d'aubergines, chacune avec son propre caractère, ses préférences et ses avantages.

Nous avons rassemblé une description détaillée des variétés d'aubergines avec des photos, ainsi que les secrets pour les choisir correctement.

Comment choisir les graines d'aubergines

Le choix de la variété dépend de la région productrice. Les variétés à maturation tardive et moyenne conviennent aux régions chaudes au climat tempéré et aux sols fertiles, et les variétés à maturation précoce aux régions froides. Si aubergine cultivés en pleine terre, des hybrides résistants au gel et faciles d'entretien sont recommandés - ils sont insensibles aux changements climatiques externes. Pour grandir en serre, on sélectionne des variétés résistantes à une humidité et une chaleur élevées.

Important! Lors de l'achat, faites attention au fabricant des semences, à la date de péremption, aux photographies de la récolte et à l'intégrité de l'emballage. Étudier les recommandations pour la plantation et l’entretien.

Variétés précoces et hybrides

Les variétés précoces et les hybrides d'aubergines conviennent à la culture dans l'Oural et en Sibérie. Ils ne sont pas exigeants en matière de composition et d'entretien du sol.

Roi du Nord f1

Hybride à maturation précoce mûrit en 90 à 100 jours. Les fruits se rassemblent, la période de fructification est prolongée. Le Roi du Nord est immunisé contre les principales maladies des cultures : l'oïdium et le mildiou. Les fruits sont brillants, avec une peau violette dense. Longueur - 30 cm, poids - 150-200 g.La pulpe est blanche, agréable au goût.

Bibo f1

Mûrit en 95-105 jours. La plante est compacte, avec des pousses puissantes et un système racinaire développé. Les feuilles sont vertes et ondulées. Les fruits sont ovales-ronds, de couleur beige clair. Le poids varie de 180 à 200 g, la longueur - 22 cm, le diamètre - 8 cm. Une peau épaisse protège les aubergines d'une détérioration rapide. La pulpe est blanche comme neige et a un goût agréable. Bibo Convient pour une culture à l’échelle industrielle.

Beau noir

La période de maturation est d'environ 90 jours. La variété présente un rendement stable et porte ses fruits même par temps froid. Il est planté dans des massifs spacieux. Les fruits sont de forme elliptique, violet foncé, de couleur brillante. Longueur - 15 cm, poids - environ 300 g À partir de 1 m² m récolte jusqu'à 12 kg de récolte. Utilisé Beau noir universel - les aubergines sont utilisées pour la mise en conserve et décapage, mijoté, frit et farci.

Béhémoth f1

La période de maturation est de 105 à 115 jours. L'hippopotame aubergine est sans prétention dans les soins. Il est planté aussi bien en pleine terre qu'en serre. Le poids du fruit est d'environ 100 g, sa longueur est de 18 cm. L'hybride est d'utilisation universelle et se distingue par une pulpe savoureuse. Les légumes constituent des collations nutritives et juteuses, mariné et des plats marinés. L'hybride Behemoth est cultivé pour la consommation personnelle et la vente.

Galina f1

Le fruit a une chair légère et tendre, adaptée à la mise en conserve. Les critiques de l'aubergine Galina f1 indiquent qu'elle présente une productivité stable et produit des fruits savoureux et juteux. A partir de 1 m² m récolte 4 à 5 kg ​​de récolte. Le poids de l'aubergine est d'environ 120 g, sa couleur est violette.

Variétés et hybrides de mi-saison

Des variétés à période de maturation moyenne sont cultivées en Russie centrale. Pour obtenir une récolte riche, ils ont besoin d'un sol fertile et meuble.

Albatros

Hauteur de la plante - 80 cm, feuilles de taille moyenne. Période de maturation - 130 jours. Le poids du fruit varie de 150 à 200 g, longueur - 18 cm, diamètre - 5 cm, couleur violet foncé, tige grande. La pulpe est beige clair, le goût est neutre. A partir de 1 m² Je récolte environ 7 kg de récolte.

diamant

La période de maturation est de 128 jours à compter de la germination des graines. Pour obtenir une récolte riche, ils sont plantés en semis. La longueur du fruit varie de 15 à 17 cm, le poids moyen est de 220 g, la chair est agréable, légère et la peau est violette. Variété diamant apprécié depuis longtemps durée de conservation et transportabilité, cultivé pour la vente. La productivité varie de 4 à 6 par mètre carré. m.

Massepain

La plante atteint une hauteur de 65 à 70 cm, les buissons sont compacts. Poids de l'aubergine - 300 g, longueur - 18 cm. La forme du fruit est en forme de poire, la peau est noir-violet d'épaisseur moyenne, la chair est blanche avec un goût sucré. A partir de 1 m² m récolte de 3 à 5 kg de récolte. La variété Massepain convient à la culture sur de petites surfaces.

Marin

La période de maturation est de 125 à 140 jours. L'aubergine Matrosik tire son nom de sa couleur rayée. Les fruits en forme de poire sont de couleur violet clair et ont des veines blanches ; les aubergines semblent appétissantes et originales. Poids - jusqu'à 250 g, longueur - 15 cm.La pulpe est de couleur perle, sucrée. A partir de 1 m² m les jardiniers récoltent environ 5 kg de fruits beaux et savoureux.

Rome f1

Les plantes hautes atteignent une hauteur de 2 m et sont cultivées en serre et en pleine terre. Période de maturation - 130 jours. Longueur - 23 cm, poids - jusqu'à 300 g. La peau est violet foncé, dense. La forme est en forme de poire, la chair est dense et charnue, sans amertume. A partir de 1 m² Je récolte environ 5 kg. L'hybride est utilisé immédiatement après la récolte - les légumes ne conviennent pas au stockage à long terme.

Variétés et hybrides à maturation tardive

Ces aubergines sont plantées par semis - cela contribue à renforcer l'immunité de la plante, à améliorer sa protection contre les maladies et ravageurs.

Sophie

La période de maturation est de 140 jours. La plante haute atteint une hauteur de 1,5 m. Les fruits sont gros, en forme de poire, le poids d'un seul est de 700 à 800 g. La pulpe est légère, sans amertume. La peau est épaisse, donc les fruits ne se fissurent pas et la récolte est adaptée au transport sur de longues distances. A partir de 1 m² m récolte de 5 à 7 kg d’aubergines juteuses.

Michoutka

Les plantes sont miniatures, atteignant une hauteur de 80 cm et la période de maturation est de 145 jours. La forme du fruit est ronde-poire, poids - jusqu'à 300 g, longueur - 16 cm, diamètre - 8 cm. La peau est noire, brillante. Productivité - 5 kg par 1 m² M. La variété Mishutka est d'utilisation universelle, les légumes sont utilisés pour les préparatifs collations et salades d'été. Les aubergines se marient harmonieusement avec l'ail, les tomates et les herbes.

Front de taureau

La période de maturation est de 150 jours. La variété est sans prétention en culture et convient à la plantation dans n'importe quelle région. La longueur de l'aubergine est de 20 cm et son poids peut atteindre 1 kg. La peau est brillante, violet brunâtre. La pulpe est dense, beige clair et non amère. La récolte est adaptée à la transformation et au stockage à long terme. Les aubergines de la variété Front de taureau se distinguent par leur teneur élevée en phosphore, calcium et fer.

Les meilleures variétés et hybrides pour pleine terre

Les variétés et hybrides destinés à la pleine terre sont immunisés contre les insectes nuisibles et les maladies. La productivité ne dépend pas de la pluie, des vents et d'autres caractéristiques climatiques.

Alekseevski

L'avantage de la variété est sa résistance au gel et au froid. Les buissons ramifiés atteignent 75 cm et la période de maturation des fruits est de 120 jours. Le poids de l'aubergine est de 150 g, de forme cylindrique, à chair tendre. Productivité - 9 kg par 1 m² M. La variété est d'application universelle.

Vakula

Convient pour la culture dans les jardins et les champs. La plante mesure 1,5 m de haut, la période de maturation des fruits est de 95 à 105 jours. La pulpe est dense, sucrée. La peau est épaisse, de couleur violet foncé. Le poids d'un fruit est de 400 g pour 1 m². m récolte jusqu'à 12 kg. La variété Vakula est conservée jusqu'à trois semaines dans les sous-sols et les caves.

Joker

Jusqu'à 10 fruits se forment sur une plante, les buissons ont donc besoin d'une jarretière. La hauteur de la plante est de 1,4 m, la période de maturation est de 90 jours. La forme du fruit est arrondie et allongée, la couleur est lilas. Longueur - 19 cm, diamètre - 7 cm.La pulpe est légère, sans goût amer. Productivité - 8 kg par 1 m² m.

Bourgeois f1

Période de maturation - 110 jours. Hybride Il se caractérise par une récolte stable et une fructification conviviale. La hauteur de la plante est de 1,5 m. Les fruits ronds sont d'une riche couleur pourpre, le poids du fruit peut atteindre 1 kg, le diamètre est de 14 cm. L'hybride est résistant au mildiou et à l'oïdium. Pour obtenir une récolte riche, les jardiniers régulièrement fertiliser lits avec du fumier liquide.

Négus

Résistant aux changements climatiques. Hauteur de la plante - 50-60 cm, convient pour atterrissages dans de petites zones. La forme du fruit est ronde, la peau est violette, brillante. Le poids varie de 200 à 300 g. La pulpe est tendre et non amère. Productivité - 5 kg par 1 m² m. La variété Negus est appréciée pour son goût, elle est obtenue à partir d'aubergines caviar délicieux.

lanterne chinoise

Des aubergines rouges originales décorent le jardin. La hauteur du buisson est de 70 cm, les fleurs sont grandes et blanches. Période de maturation - 115 jours. La forme du fruit est ronde, la couleur est rouge ou orange vif. La pulpe est jaune-blanche, savoureuse et agréable. Poids - 170 g, rendement - 3 kg par plante. La récolte est impressionnante comme décoration de table de fête.

Émeraude f1

En culture, l'hybride est sans prétention et résistant au gel, résistant aux maladies. La hauteur de la plante est de 1 m, avec des pousses étalées.La période de maturation est de 110 jours à compter de l'apparition des premières pousses. Les fruits sont allongés, de couleur verte. Poids végétal - jusqu'à 450 g. La pulpe n'est pas amère, de couleur beige. Productivité - 5 kg par 1 m² m.

Dragon

La variété est populaire dans l'Oural et en Sibérie et peut pousser dans des sols faibles. La hauteur de la plante est de 1 m, le feuillage est moyen. La période de maturation varie de 105 à 125 jours. Les fruits sont en forme de poire, la peau est lisse et brillante, violette. Poids de l'aubergine - 300 g, longueur - 20 cm Productivité - 5 kg par 1 m². m.

Variétés multicolores

Les aubergines multicolores décoreront n'importe quel jardin - les fruits originaux aux couleurs inhabituelles sont agréables à l'œil. Les jardiniers soulignent :

1. oeuf blanc. Les légumes ressemblent à des œufs blancs : ils ont une peau blanche et lisse qui ressemble à une coquille d'œuf. Poids du fruit - 200 g, longueur - 10 cm Pulpe au goût ressemble à des champignons.
2. Kermit. Petits fruits verts veinés de blanc. Le poids du fruit varie de 80 à 150 g. La récolte est consommée crue et bouillie.
3. Manteau. Les aubergines ont une peau jaune-orange avec des rayures vertes. Le poids du légume est d'environ 120 g. Le goût est sans amertume, la variété est universelle.

Variétés rondes

Aubergines rondes en culture et se soucier ne diffèrent pas de l'ovale et du cylindrique. Extérieurement, ils ressemblent à de grosses pommes. Variétés courantes :

1. Hélios. La variété est cultivée en serre et en pleine terre. La couleur est violet foncé, le poids du fruit est d'environ 120 g et le rendement est de 5 kg par mètre carré. m.
2. Globe. Les aubergines à maturation précoce pèsent entre 80 et 100 g et leur peau est violette avec des rayures blanches. La pulpe est savoureuse, sans amertume.
3. Chef. Les fruits sont foncés, noir-violet et la peau est épaisse. La récolte est stockée longtemps. A partir de 1 m² je récolte environ 6 kg.

Aubergines hautes

Les grands buissons sont cultivés dans des serres.Un mois après la plantation, ils sont attachés à un support afin que les pousses ne se brisent pas sous le poids du fruit.. Le plus connu:

1. Baïkal f1. La hauteur de la plante atteint 1,4 M. L'hybride est résistant à humidité et des changements soudains de temps. Les fruits en forme de poire sont de couleur violette. Le poids de l'aubergine est de 89 g, la chair est juteuse et savoureuse.
2. Policier f1. La hauteur de la plante atteint 3 M. Les fruits sont cylindriques, gros. Le poids d'un seul est d'environ 200 g. La récolte Gorodovoy est utilisée pour préparer les préparations hivernales.
3. Fabine f1. La hauteur de la plante est de 1,3 m, le feuillage est moyen. Les fruits sont violets avec un éclat brillant. Convient au transport longue distance.

court

Les aubergines à croissance basse prennent peu de place, elles sont donc pratiques pour être cultivées dans des parcelles de jardin compactes. N'a pas besoin de jarretière. Commun:

1. Bagheera f1. Les buissons sont compacts, atteignant une hauteur de 80 cm, les fruits sont élastiques, pèsent 60-100 g, le goût est riche, la chair est légère. Les aubergines se conservent longtemps et ne perdent pas leur présentation.
2. Coeur de taureau f1. Un hybride de mi-saison mûrit en deux mois. La hauteur de la plante est de 70 cm, le poids de l'aubergine est d'environ 400 g, la peau est brillante et violette. Le goût est profond, il n'y a pas d'amertume caractéristique.
3. Robin des Bois. La hauteur du buisson est d'environ 90 cm, la couleur du fruit est lilas clair, le poids est de 250 g. La variété est résistante aux insectes nuisibles et est sans prétention en matière d'entretien.

Sans graines

Les aubergines sans graines sont activement utilisées en cuisine. Ils préparent les plats les plus délicieux et les plus beaux. Ces fruits sont utilisés pour la pâtisserie et les ragoûts, pour préparer des ragoûts de légumes et des ragoûts :

1. Galich. La période de maturation est de 114 jours à compter de l'apparition des premières pousses. Les fruits sont cylindriques et allongés, un poids est de 185 g. La couleur est violette, brillante.La pulpe savoureuse et juteuse sans pépins est utilisée pour préparer un caviar juteux et tendre.
2. Mileda f1. Période de maturation - 100 jours. L'hybride est cultivé en Russie centrale. Les légumes sont ovales-cylindriques, le poids du fruit est de 120 g, la pulpe est dense, avec un goût riche.
3. Lolita f1. Hauteur de la plante - 3 M. Convient à la culture en serre. Poids de l'aubergine - 300 g, longueur - 20 cm.La pulpe est de densité moyenne, vert clair.

Conclusion

Les graines des meilleures variétés d'aubergines garantissent des rendements élevés et stables. Le choix des graines dépend du lieu de culture et des conditions climatiques. Les variétés précoces sont choisies pour les régions aux étés courts et froids, tardifs et moyens - pour la zone médiane et le sud. Les variétés sans pépins conviennent à la préparation de divers plats, elles se distinguent par leur pulpe tendre et dense. Les aubergines constituent des collations et des salades nutritives et saines.