Classification des pommes de terre par type

Il existe environ 4 000 variétés différentes de pommes de terre dans le monde. Le registre national de Russie comprend environ 300 variétés dont la culture est approuvée dans le pays. Ils diffèrent tous les uns des autres, il peut donc être difficile de choisir le bon. Dans l'article nous présentons plus de 15 noms de pommes de terre, classés par groupes et photos.

Quelles sont les caractéristiques des pommes de terre ?

Les pommes de terre sont généralement divisées en catégories selon plusieurs caractéristiques.:

• la finalité (le but ultime pour lequel la culture est cultivée) ;
• couleur (tenir compte de la teinte de la peau et de la pulpe) ;
• temps de maturation;
• productivité;
• résistance aux facteurs environnementaux.

Types de pommes de terre par destination

Les pommes de terre sont divisées en variétés selon leur destination:

1. Salles à manger. DANS tubercules contient environ 18 % d'amidon, ainsi que du bêta-carotène, des vitamines et d'autres substances précieuses. Les variétés de pommes de terre de table sont cultivées pour la consommation humaine.
2. Technique. Ce produit est utilisé uniquement pour le traitement afin d'obtenir amidon et l'alcool.
3. Alimentation. La pulpe contient beaucoup de protéines et d'amidon. Ces légumes sont recommandés pour l'alimentation des animaux.
4. Universel. La teneur élevée en protéines et en amidon (16-18 %) permet aux tubercules d'être utilisés pour l'alimentation du bétail. Leurs bonnes caractéristiques gustatives les rendent adaptés à des fins culinaires.

Les pommes de terre de table sont divisées en plusieurs sous-catégories:

1. UN. La pulpe est dense et aqueuse. Le poudré est totalement absent ou minime. Lors de la cuisson, les tubercules ne ramollissent pas. Le produit est utilisé pour préparer des salades et des okroshkas.
2. DANS. La pulpe est moyennement aqueuse, dense et légèrement farineuse. Pendant le traitement thermique, il bout légèrement. Idéal pour les sautés et les soupes.
3. AVEC. Les pommes de terre ont une chair moyennement farineuse, molle et légèrement aqueuse. Convient pour frire, bouillir dans leur peau, faire des purées.
4. D. Ce type comprend toutes les variétés à tubercules de consistance molle et farineuse, qui sont utilisées pour faire des purées et des pâtisseries.

Différences de couleur de la peau et de la pulpe des pommes de terre

La peau de ce légume peut être de plusieurs couleurs:

• blanc;
• jaune ou brun clair;
• rouge (cette teinte est due aux anthocyanes - des antioxydants naturels qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins);
• violet (l'intensité de la couleur dépend directement de la concentration en anthocyanes).

La pulpe a aussi des couleurs différentes:

• blanc;
• crème ou jaune - plus la teinte est foncée, plus la quantité de bêta-carotène présente dans le légume est grande ;
• rouge-violet - ils résistent aux conditions défavorables, telles que les coups de froid et les sécheresses.

Classification des pommes de terre en fonction du temps de maturation

La caractéristique la plus importante des pommes de terre est la période de maturation. C'est la période allant de l'émergence des plants à la récolte. Selon le temps de maturation, toutes les variétés existantes sont divisées en plusieurs catégories.:

• super-tôt (ou ultra-tôt) ;
• tôt;
• mi-tôt;
• mi-saison;
• en retard.

Ultra précoce

La période de maturation de ces pommes de terre varie entre 35 et 50 jours. Vous pouvez obtenir 2 récoltes par saison. Le principal inconvénient est un stockage court. Parmi les tout premiers, les plus populaires étaient :

1. Alyona. Les tubercules se caractérisent par une peau rougeâtre et une chair crémeuse. Ils ont une forme ovale et pèsent entre 120 et 130 g.En raison de leurs bonnes caractéristiques gustatives, ils conviennent à la friture et à la préparation de soupes et de purées. Ils mûrissent en seulement 45 à 47 jours. A partir de 1 m² m avec des soins appropriés, ils peuvent récolter jusqu'à 4 kg.
2. Côte d'Azur. Les petits tubercules ronds de cette pomme de terre peuvent être identifiés par leur peau brun jaunâtre et leur coupe jaune. Si toutes les recommandations d'entretien sont suivies, la récolte est obtenue dans les 35 jours suivant l'apparition des pousses.
3. Ariel. La variété a été développée par des sélectionneurs néerlandais. Ce sont de gros tubercules à peau claire et à chair jaune. Ils contiennent environ 18 à 19 % d'amidon. La saison de croissance dure de 45 à 47 jours. Sur cent mètres carrés de jardin, il est possible de déterrer jusqu'à 450 kg de légumes.

Tôt

Les variétés précoces ont une saison de croissance de 50 à 65 jours. Les agriculteurs russes préfèrent ce qui suit :

1. Karatop - Variété de pomme de terre allemande. Il se distingue par des tubercules ovales lisses avec un nombre minimal d'yeux sur une peau jaunâtre. Chaque tubercule atteint 90 à 140 g. La pulpe beige clair a une structure granuleuse et contient 13 % d'amidon. Le Karatope mûrit rapidement, environ 60 jours après la germination. Chaque buisson produit généralement jusqu'à 25 pommes de terre.
2. Alouette. La variété a été développée par des sélectionneurs nationaux. L'alouette est bien adaptée à la culture dans la majeure partie de la Russie. Les tubercules ovales légèrement aplatis sont recouverts d'une peau brune sous laquelle se trouve une pulpe légère. Les légumes sont récoltés après 50 jours. Chaque buisson produit 12 à 15 tubercules.
3. Impala. Développée en Hollande, cette pomme de terre se distingue par sa peau claire et sa coupe jaunâtre. Ses tubercules sont gros (jusqu'à 150 g), ovales, lisses, avec un minimum de petits yeux. Les jardiniers préfèrent souvent l'Impala pour son excellent goût et sa maturation rapide - la récolte commence dans 55 jours.

Mi-tôt

Chez les espèces mi-précoces, la saison de croissance dure de 65 à 80 jours. Noms des variétés de pommes de terre :

1. Rowanouchka. Les tubercules pèsent jusqu'à 120 g, ont une chair jaune et sont recouverts d'une peau rose sur laquelle de rares yeux rougeâtres sont visibles. La teneur en amidon est moyenne, le goût est élevé. Rowan est très apprécié comme variété de table. Vous pouvez commencer à récolter les pommes de terre après 70 à 80 jours.
2. Caneton. Les tubercules ovales légèrement inégaux pèsent jusqu'à 250 g. Sous la peau jaune-brun se cache une chair jaune délicate qui ne noircit pas lors du traitement. Le caneton résiste aux climats arides et est immunisé contre le mildiou, la gale et le cancer de la pomme de terre. Mûrit en 65 à 70 jours.
3. Scarlett rouge. Les pommes de terre ont été développées aux Pays-Bas, mais se sont répandues dans de nombreux pays. L'un des avantages est l'aspect attrayant des tubercules. Ils sont oblongs, lisses, recouverts d'une peau rose. Une fois coupée, une chair crémeuse est visible. A partir de cent mètres carrés, ils pèsent jusqu'à 420 kg.

Mi-saison

Ces pommes de terre mettent plus de temps à mûrir, généralement de 80 à 95 jours. Malgré le fait qu'il faut attendre plus longtemps pour la récolte, les variétés de mi-saison présentent des avantages significatifs, tels qu'une longue conservation, des caractéristiques gustatives élevées et un bon rendement. Parmi eux:

1. Hannibal ou Sineglazka. La variété n'est pas inscrite au registre d'État, mais est appréciée des jardiniers. Il a été obtenu de manière sélective dans les années d'après-guerre. Hannibal est excellent pour la culture dans la majeure partie de la Russie. Les tubercules de pomme de terre pesant jusqu'à 200 g sont recouverts d'une peau grise aux yeux violets. Ils contiennent 15% d'amidon. Il est préférable d'utiliser Sineglazka pour la purée et la pâtisserie.
2. Agathe. Les tubercules se caractérisent par une taille moyenne (environ 110 g), une couleur jaune agréable de la peau et de la pulpe. Les tubercules sont généralement de forme ellipsoïdale. Agatha ne nécessite pas de soins particuliers et pousse sous tous les climats. Avec de bons soins, après 85 jours à partir de 1 m². m récolte jusqu'à 240 kg.
3. Maîtresse. Une autre variété de pomme de terre de mi-saison très demandée par les agriculteurs russes. Les gros tubercules rougeâtres de forme ovale atteignent souvent un poids de 120 à 180 g. Une chair beige et uniformément colorée est visible sur la coupe. 18 à 20 tubercules se forment sous un buisson. Ils mûrissent en 80 à 90 jours.

Maturation tardive

Il existe des variétés de pommes de terre tardives qui nécessitent au moins 120 à 140 jours pour mûrir.. Les légumes suivants sont récoltés en août – septembre :

1. Zdabytak. Ces pommes de terre ont été obtenues par des sélectionneurs biélorusses. Sa principale différence est l'augmentation de la teneur en amidon (environ 28 %). Les gros tubercules (jusqu'à 120 g) sont recouverts d'une peau rubis. L'intérieur du légume est de couleur beige. La récolte est récoltée 120 à 130 jours après la plantation. À partir d'un buisson, vous obtenez environ 15 à 18 tubercules.
2. Lorch. La variété a été sélectionnée en Russie. Les tubercules sont ovales à peau grise. Elles pèsent 120 g et l'intérieur des pommes de terre est de couleur beige laiteux. Lorch contient 20 % d'amidon, il a un excellent goût et une bonne durée de conservation - jusqu'à 96 %.

Les variétés de table les plus populaires

Certaines variétés de pommes de terre de table sont très demandées grâce à son excellent goût :

1. Picasso. Il s'agit d'une variété hollandaise qui se distingue par une peau multicolore - brune avec des stries violettes. La pulpe est savoureuse, ne cuit pas trop et convient à la plupart des types de plats.
2. Partager. Les tubercules individuels pèsent environ 400 kg. Le pai est très apprécié pour sa pulpe savoureuse et son rendement allant jusqu'à 380 kg par 100 m². m.
3. Touleïevski. Parmi les dix meilleures variétés du pays. Son utilisation est universelle, possède une immunité élevée contre les maladies virales et résiste à la sécheresse et au gel.

Types de pommes de terre selon la région de culture

Dans l'Oural et en Sibérie les changements brusques de température sont fréquents. De telles conditions sont destructrices pour de nombreuses plantes cultivées. C'est pour cette raison qu'ils choisissent options résistantes au gel:

• Gouverneur et Lyubava;
• Parmi les variétés de mi-saison, il convient de choisir les variétés Effect, Lukyanovsky, Korona et Kaspiya.

Ils poussent bien dans la région de Léningrad et dans la région du Nord-Ouest:

• Krinitsa ;
• Goutte de rosée ;
• Eliseevski ;
• Léna ;
• Espoir;
• Latone.

La plupart des variétés conviennent au sol de la région de la Terre Noire pommes de terre à maturation précoce, moyenne et tardive.

Climat de la région de Moscou caractérisé par une humidité élevée et la terre ici n'est pas considérée comme la plus fertile. Dans de telles conditions, les éléments suivants sont cultivés avec succès :

• Timo Hankkiyan ;
• Ramón.

Les variétés les plus résistantes

Les sélectionneurs ont également réussi à développer un certain nombre de variétés de pommes de terre présentant une résistance accrue aux facteurs environnementaux défavorables, tels que la sécheresse, les changements de température et le gel.

Résistant à la sécheresse

En cas de chaleur extrême, l’humidité du sol s’évapore extrêmement rapidement. La plupart des cultures ne tolèrent pas bien ces conditions. Lors du choix d'une variété de pomme de terre, une attention particulière doit être accordée aux éléments suivants ::

• Ramona ;
• Voljanine ;
• Rodrigue.

Résistant au gel

Si la région ne dispose pas d'un climat chaud, il est préférable de choisir des variétés résistantes au gel pour la plantation.. Sinon, la récolte ne mûrira pas. Les agriculteurs expérimentés recommandent ce qui suit :

• Alyona ;
• Baron;
• Étoile rouge;
• Latone ;
• Chance;
• Joukovski tôt.

Insensible aux conditions météorologiques changeantes

Lorsque des changements de température surviennent, la préférence est donnée aux variétés suivantes:

• Aspie ;
• Nevski ;
• Bleu.

Les variétés les plus productives

Souvent, lors du choix d'une variété de pomme de terre à planter, la première chose à considérer est productivité. Quantité maximale de pommes de terre par 100 m². m de terrain qu'ils donnent:

• Chance - environ 1400 kg ;
• Jouravinka - jusqu'à 640 kg ;
• Gala- environ 600 kg;
• Idaho - environ 560 kg ;
• Reine Anne - de 480 à 500 kg ;
• Favoris - jusqu'à 425 kg.

Les meilleures variétés de graines

Il n'est pas possible de dresser une liste des meilleures variétés de semences, mais il convient de souligner plusieurs options qui vous permettent d'obtenir un rendement maximal en utilisant une quantité minimale de matériel de plantation:

• Véga;
• Carlène ;
• Côte d'Azur.

Conclusion

Pour obtenir une bonne récolte de pommes de terre, il est important de sélectionner soigneusement la variété. Les agriculteurs et jardiniers expérimentés conseillent de commencer la recherche en tenant compte des conditions climatiques de la région. Ensuite, les exigences en matière de soins et les indicateurs de rendement sont comparés.